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高压蒸煮锅

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高压蒸煮锅

产品分类:高压蒸煮锅

产品介绍:高压蒸煮锅内有压力和热量,因为压缩空气是不好的导热体,蒸汽本身有一定的压力。所以在杀菌加热过程中,不要放入压缩空气,只需要达到杀菌温度后保温即可。
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产品详情
  高压蒸煮锅内有压力和热量,因为压缩空气是不好的导热体,蒸汽本身有一定的压力。所以在杀菌加热过程中,不要放入压缩空气,只需要达到杀菌温度后保温即可。灭菌后,冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷淋管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,锅的内力被压缩空气的压力降低。灭菌过程中,要注意初始排气方式,以便释放蒸汽,使其循环。也可以每15到20分钟放气一次,促进热交换。因此,安保使用高压烹饪锅可以避免不良事故的发生!
  
  使用高压蒸煮锅时有以下注意事项。
  高压蒸煮锅
  1.加料前,向高压蒸煮锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后打开进气阀。锅体夹层内的冷空气排出后,关闭球阀。当压力表指针上升到高压蒸煮锅设定的工作压力时,调整安全阀,使其达到设备规定的泄压值时自动泄压。此时,可以关闭进气阀,停止蒸汽供应。
  
  2.将高压蒸煮锅刷洗干净,放入材料。慢慢打开进气阀。当材料达到所需温度和预定加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使高压蒸煮锅内压力为零。对于立式高压蒸煮锅,转动手轮使锅体倾斜,进出料。此时,操作已经完成一次
  
  3.每次操作都应进行,排水阀应打开,排出锅体夹层中的冷凝水。夹层内水量过大时,应检查挡汽排水器是否不能保证正常换热,以免延长运行时间,影响工作效率。
  
  4、为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次。
  高压蒸煮锅
  5、可倾式高压蒸煮锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。
  
  6、停止进气后,应将高压蒸煮锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
  
  7、蒸汽高压蒸煮锅必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
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